Resep Ayam serundeng

 

 

 

Ayam serundeng ini rasanya enak loh...si tengah ketagihansampe makan lagi lagi dan lagi.

aroma bumbu yang khasdan rasa serundeng yang gurih membuat makan jadi lebih

nikmat terasa, coba deh....

 

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam broiler ukuran kecil, potong 4 bagian
• 350 ml air kelapa...

 

Bumbu untuk ungkeb ayam haluskan :

 
• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 1 ½ sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri, sangrai

 

  Bumbu untuk serundeng :

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Minyak untuk menggoreng
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ¼ sdt jintan, haluskan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 250 gram kelapa, parut memanjang
• 2 sdt air asam

 

Cara membuat :

◾ungkep ayam dengan air kelapa, bumbu yang dihaluskan, daun salam, dan serai sampai
matang. Angkat. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan.
◾serundeng: panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam. Tumis bawang merah,
bawang putih, dan jintan yang dihaluskan. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai, gula
pasir, dan garam. Masukkan kelapa parut dan air asam.

◾masukkan ayam goreng kedalamnya. Aduk-aduk dengan api kecil sampai

 

kelapa kering dan kecokelatan. Angkat.
Sumber : Kitabmasakan.com