Resep Otak-otak Bola udang

Sebenarnya otak-otak itu bisa disiasati dengan ikan apa saja. yang penting tekstur
daging ikannya tidak keras  alias lembut. saya coba membuat otak2 dengan udang
dan ternyata rasanya tetap enak. dengan ditambahkan daun bawang dan seldri juga
parutan wortel. setelah digoreng sajikan dengan saos sambal.

Bahan - bahan:
300 gr daging udang, blender
100 gr tepung sagu
2 siung bawang putih goreng haluskan
1 buah wortel uk.kecil parut halus
½ sdt lada bubuk
1  btr putih telur
50 ml air es
daun seledri dan daun bawang secukupnya (iris halus)
garam dan gulpas secukupnya

Cara membuat:
1. Campur udang, tepung sagu, lada, gula pasir dan garam
2. masukkan putih telur, aduk rata, kemudian uleni sambil dituangi air es sedikit demi sedikit sampai halus.
3. Masukkan irisan daun bawang, seledri dan wortel, uleni lagi sampai tercampur rata.
4. bentuk bulat  adonan. tata dalam panci.
5. kemudian kukus sampai matang, angkat dan tiriskan lalu goreng sajikan dengan saos sambal.